Atlanta area, Estados Unidos

Gastronomía y Restaurantes en Atlanta Georgia | Qué comer en Atlanta Georgia

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Atlanta es un lugar donde se puede disfrutar casi cualquier tipo de cocina, ya sea que visites un modesto establecimiento de comida rápida, o un restaurante de lujo con especialidades internacionales. En el ámbito gastronómico se puede encontrar la tradicional comida sureña, la cual tiene una gran influencia de las cocinas británica, irlandesa, francesa y nativa norteamericana, así como de la afroamericana. Estas tendencias y mezclas de ingredientes han dado como resultado los estilos culinarios conocidos como soul, criollo, cajún y lowcountry.

Cocina Criolla o Cajún

Cocina Criolla o Cajún Con una gran influencia de la cocina francesa, pero con un toque más local que acentúa la utilización del arroz, esta comida es muy popular en Atlanta, no obstante que sus raíces provienen del sur de Luisiana y Nueva Orleans. La cocina criolla y cajún también emplea la carne de animales típicos de la región, como cangrejo de río, ostras, pescado y gambas. Para dar un toque dulce que haga contraste con lo salado de dicha carne, se ha complementado con frutos como el higo, ciruelas y uvas, además de pacanas o nuez encarcelada y cacahuates.

Cocina Lowcontry

Cocina LowcountryEste tipo de gastronomía es muy tradicional y tentadora para los amantes de los mariscos, pescados y crustáceos, esto debido a la buena cantidad de ríos localizados en todo el estado de Georgia. Tiene una gran influencia de cocina africana y es parecida a la comida criolla o cajún.

Crabcake

CrabcakeEl Crabcake es una de las especialidades más solicitadas en los restaurantes de Atlanta. Consiste en una preparación de carne de cangrejo picada que se empaniza para después freírla, dando como resultado un pequeño pastel salado que puede acompañarse con una salsa remoulade tipo francesa hecha con mayonesa y mostaza blanca, con salsa tártara o incluso con cátsup.

Catfish Stew

Catfish StewEs un estofado que se prepara con filete del pez conocido como gato, el cual se deja hervir al grado de que la carne puede deshacerse fácilmente para después mezclarlo con tomate triturado. Este platillo es muy común en el sur de los Estados Unidos y se puede combinar con salsa picante al gusto del comensal.

Red rice

Platillo Conocido simplemente como arroz rojo, este platillo se dice que fue traído a América por los esclavos provenientes de África. Aunque parezca algo muy sencillo, la diferencia en la preparación de este platillo es la cocción del arroz, ya que en vez de hacerse en agua, se cuece en tomate triturado para después agregar pequeños trozos de tocino y/o salchicha de cerdo ahumada. Los vegetales que acompañan a este guiso son apio, pimientos y cebolla.

Gumbo

Restaurante El gumbo es básicamente una sopa o caldo que se puede encontrar con facilidad en Atlanta, y aunque es común en cualquier época del año, en los meses de clima frío es mucho más solicitado. Como varios de los platillos sureños también pertenece a la cocina criolla. Se prepara generalmente en grandes ollas, teniendo como ingrediente base el arroz, al que se le pueden agregar mariscos como cangrejo o gambas, aunque si se prepara con carne de ave, por regla general debe llevar pato, codorniz o pollo.      

Buckhead y Midtown

Buckhead y MidtownTanto Buckhead y Midtown son dos áreas donde encontrarás una extensa oferta gastronómica con restaurantes galardonados con reseñas muy favorables publicadas en revistas especializadas como Gourmet, Bon Appetit y Esquire. También hallarás franquicias en los distintos centros comerciales y pequeñas cafeterías con un ambiente tranquilo.

Restaurant Eugene

Restaurant EugeneLa selección de los más finos ingredientes en este exquisito restaurante, lo hacen uno de los mejores del sureste de Estados Unidos. La idea es que los productos pasen de la granja directo a la cocina y luego a la mesa, conservando así sus propiedades intactas. Ofrece además una magnífica carta de vinos. Se encuentra en Buckhead, sobre Peachtree Road. 

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