Restaurantes en Florianópolis, Brasil: Platillos típicos y más

Comida Azoriana

Por su origen portugués, en particular de las Islas Azores, Floripa tiene muchos lugares en los que la cultura azoriana aflora gastronómicamente para deleite de todos los amantes de su sabor. Los platillos azorianos están fundamentados en el pescado y se sirven fritos, ahumados, asados sobre tejas o envueltos en hojas de plátano como el cocido azoriano, que es pescado hervido con sal y especias, acompañado de una guarnición de farofa. También está el pescado asado o a la milanesa y los platillos basados en la mandioca o yuca. Entre los condimentos comunes están la albahaca, la pimienta, el perejil, laurel, orégano, cilantro, cebollín, tomates cherry, comino, canela y ajo. ¡Una delicia!

Comida Brasileña

Aproveche su viaje a esta importante capital brasileña para degustar las delicias de este país, como los espetos, que son espadas que contienen carnes en porciones hasta para cuatro personas. El pirao es una exquisita papilla, preparada con harina de yuca y que se puede combinar con frijol, camarón, carne, legumbres o con un tubérculo llamado mandioquinha (arracacha). La Feijoada (Enfrijolada) es una deliciosa sopa de frijol con carne y especias, clásica de la cocina brasileña. De postre no olvide probar el pé de moleque (pie de niño negrito), que es una palanqueta de cacahuate tostado y melaza, o las trufas de chocolate llamadas brigadeiros (brigadieres).

Comida Europea

Independientemente de los restaurantes de especialidades, la cultura de Florianópolis posee en su cotidianeidad elementos de origen europeo, gracias a la fuerte inmigración italiana, alemana y eslava, entre otras. Así podrá encontrar, en cualquier restaurante de comida internacional, platillos como la gallina caipira ao molho (gallina de campo) o las sopas de pasta de estilo italiano. También están las suculencias de la cocina alemana como el el mit rotkohl (pato con repollo rojo) o los embutidos artesanales. Del mismo modo encontrará el rico goulasch (puchero de carne de res con verdura) como contribución húngara, y por supuesto toda clase de lácteos procesados con técnicas holandesas, que también son ahora clásicos de Floripa, desde quesos, leche y hasta yogurt. No se limite y pruebe todo lo que no conozca, porque con gran seguridad se enamorará de esta ecléctica mezcla.

Lugares económicos

En Floripa hay lugares en donde se puede comer “por kilo”, pues uno se sirve la comida y luego se pesa, pagando únicamente lo que pese el alimento. También hay lugares en los que se ofrecen menús “libres”, donde por sólo una cantidad fija de dinero se come todo lo que uno desee. También están los rodízios (rondas) que al igual que los menús libres, tienen un costo fijo y se pueden probar todos los platillos, ya sea en la modalidad de churrascaría, donde los meseros traen en espadas cortes de res, puerco o pollo; o los rodízios de pizza, con más de 30 variedades diferentes de pizzas para probar hasta saciarse, tanto dulces como saladas.

Por supuesto, también existen las franquicias de comida rápida más conocidas a nivel mundial, pero antes de sucumbir a la comida que puede encontrar en cualquier parte del mundo, intente probando lo que ofrecen pequeños carros de comida en las calles, que ofrecen desde deliciosas mazorcas de maíz preparadas, hasta licuados de todo tipo de frutas, o abacaxis (piñas) rellenas de fruta y vodka, caipiriñas, y choripanes, que son como los tradicionales hot dogs, pero con chorizo y salsa. Sin duda, encontrará en Florianópolis increíbles sabores y opciones que lo convertirán en asiduo fanático de su comida.

Mariscos

En su mayoría, la cocina florianopolitana se compone de mariscos y frutos del mar, y con gran razón, pues la ciudad tiene un extenso litoral que incluye 100 playas y dos grandes lagunas. Aquí podrá probar ricas ostras cultivadas de muchas maneras, desde vivas, cocidas con sal y limón, hasta gratinadas al horno, ahumadas o incluso preparadas en milanesa. La ciudad es llamada la “Capital de la Ostra”, pues aquí se produce el 95% de la producción de todo Brasil.

Otra comida clásica de Florianópolis es la secuencia de camarones, con cuatro o cinco platillos de camarón distintos, servidos con diversos acompañamientos. Está el camarón a la griega, que son brochetas gratinadas, o el bobó de camarón, que es un guisado con aceite de oliva y de coco; toda la secuencia puede ser demasiado para una sola persona, así que pídalo para compartir con sus compañeros de viaje. En muchos restaurantes también encontrará maravillosos pescados como el bagre, el lenguado y la tainha (lisa) que se prepara rellena o “escalada” (seca a la parrilla). ¡Buen provecho!