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La base de los platillos potosinos es la tradicional cocina huasteca, ya que los municipios del sur de San Luis Potosí comparten desde la época prehispánica con otros estados de la República Mexicana la cultura, tradiciones y sabores. En esta amplia región, el uso del maíz es esencial, ya que la mayoría de sus platillos son hechos con este cereal, como las enchiladas huastecas y potosinas, los bocolitos, las gorditas, las estrujadas, los tamales de frijol y el zacahuil, un tamal gigante conocido como el tamal de los tamales. L a tradición dice que el zacahuil debe rendir para un mínimo de 40 personas. Esta delicia huasteca es preparada con pollo, pierna de cerdo, masa de maíz, manteca y chiles. Todo lo anterior se envuelve en hoja de plátano y se mete en un horno de leña.
Otro tipo de platillos que hacen de San Luis Potosí una increíble experiencia gastronómica son los nopales con papas de monte mezclados con palmito, y el cabrito al pastor. Las bebidas típicas son el atole de aguamiel, el pulque, el colonche (tunas maceradas en alcohol, azúcar y canela), el ron Potosí y el vino de jobo .
San Luis Potosí también tiene ricos dulces típicos, como las capirotadas blancas y de piloncillo, los panecitos de pulque, la gelatina y el queso de tuna y la cajeta de leche de cabra sólo por citar algunos, pues la lista es interminable.
El Callejón de San Francisco
En este encantador restaurante Usted podrá disfrutar de una agradable noche bajo un cielo de estrellas en la terraza y una hermosa vista hacia la cúpula de la iglesia de San Francisco. Las especialidades servidas son las enchiladas potosinas, los chiles en nogada y una rica pechuga bañada en una suculenta crema poblana, entre otras delicias de la cocina Internacional.
El Herradero
Ubicado muy cerca del centro histórico de la ciudad de San Luis Potosí, el restaurante El Herradero brinda a sus clientes una exquisita variedad de comida mexicana. El cabrito y los cortes americanos son sólo algunos platillos que este restaurante de tipo cabaña ofrece en un ambiente donde reina la atención y un excelente servicio.
La Cabaña de Pecos
La Cabaña de Pecos le ofrece ricas especialidades en carnes cocidas al carbón, así como también suculentos cortes americanos acompañados de rico vino a su elección. Disfrute de un agradable ambiente familiar donde la música en vivo y la excelente decoración se mezclan y crean una fabulosa atmósfera. ¡Siéntase un vaquero en el lejano Oeste!
Le Pic du Midi
Cene en un excelente y romántico ambiente en el jardín o en la terraza, es ideal para aquellos que desean sorprender a su pareja con una deliciosa cena a la luz de las velas al más puro estilo francés. También es un lugar acogedor para quienes desean una cena de negocios o simplemente para llevar a la familia a comer algo diferente.
Orizatlán
Es un típico restaurante donde se sirve lo más tradicional de la cocina Huasteca. Entre las especialidades que encontrará en este colorido lugar se encuentran la parrillada y las enchiladas Huastecas y el zacahuil. No se olvide de acompañar sus alimentos con alguna de las tradicionales bebidas, cerrando con broche de oro con un rico postre.
Rincón Huasteco
Para obtener energía y poder recorrel la hermosa ciudad de San Luis Potosí, es obligatorio hacer una parada en el Rincón Huasteco, ubicado a sólo unas cuadras del centro de la ciudad; aquí podrá comer los ricos platillos de la cocina huasteca. Ordéne con anticipación su rico zacahuil.