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Las playas de Nuevo Vallarta, Rincón de Guayabitos, Lo de Marcos y en general las comunidades que conforman la Riviera Nayarit comparten cada mañana un paisaje muy singular, al recibir una oleada de lanchas pesqueras prestas para descargar grandes ostiones, camarones, langostas, pargos y muchas más especies marinas que se albergan en este fértil litoral, y que son la característica esencial de la gastronomía de la Riviera Nayarit.
Esta excelente calidad se puede disfrutar tanto en los sofisticados restaurantes de los hoteles, como en los pequeños locales enfrente de la playa, donde los sabores de la cocina mexicana se revelan en platillos como albóndigas, tamales, empanadas, y muchos más, que aunque preparados en el resto de la república, siempre guardarán el sazón incomparable de la región.
La Riviera Nayarit presenta un repertorio de interesantes especialidades que encantarán su paladar, como el Pescado Zarandeado, procedente de la isla de Mexcaltitán, que es un pargo sazonado con especias de la zona y ahumado con leña de mangle sin dañar su piel. Otros platillos locales dignos de mencionar son el paté de camarón, el chicharrón de pescado, el pollo a la plaza, o la chimichanga de mariscos que se puede describir como masa frita, rellena de ostión o camarón con rajas de chile, jitomate y cebolla.
En lo que concierne a las bebidas en la Riviera Nayarit, deléitese con el ''manjar de los dioses huicholes'' mejor conocido como tejuino, un coctel de dulce de caña y maíz parcialmente fermentado, que al momento de servirse es condimentado con limón, sal y chile. Asimismo, el dulce jugo de caña, el licor de nanche y el tepache, aparecen como otras preparaciones fermentadas de la región que lo reanimarán en todo momento.
En el escenario de los postres, la contribución de la Riviera Nayarit es notable con originales pasteles y golosinas que sorprenderán a su paladar, como las suculentas cocadas, las gorditas de maíz dulce, el pan de plátano y el ante (pan de huevo con crema pastelera, pasas y nueces).
Déjese envolver por los aromas, colores y sabores que las comunidades integrantes de la Riviera Nayarit han reservado para su mesa en un banquete gastronómico que le permitirá apreciar aún más este paraíso prácticamente inexplorado.
Adriático
El chef Eduardo de Berardinis ha creado una cocina del mar avantgarde en el refinado restaurante Adriático, la nueva adición a la gastronomía de Bucerías. A través de platillos como el antipasto Crostini Di Mare (ceviche de camarones, atún tartara y brocheta de pulpo bebé); el Fettuccine Con Sugo D'aragosta (pasta fetuchini en salsa de langosta y tomate); y platillos como Gamberoni Ai Ferri (camarones gigantes de Mazatlán a la parrilla con finas especies), es que el chef de Berardinis ha sabido expresar la verdadera esencia de la comida costera Italiana en México. También cuentan con una exclusiva variedad de vinos tintos y blancos de Italia, México, Chile, Argentina, Francia y California.
La Laguna Tino's
Localizado en Nuevo Vallarta, ofrece su ya prestigiada cocina de la ''catedral de los mariscos'', además de un excelente servicio y una incomparable ubicación frente a una bella laguna.
Un lugar donde la comodidad, la frescura de una imponente palapa y la naturaleza circundante, crean un entorno espectacular para deleitarse con un apetitoso coctel de mariscos con camarón, pulpo, caracol, callito y ostiones de la temporada. Si desea algo más abundante y típico, los Camarones a la Diabla están para revivir a cualquiera.
Mariscos Tino's - Pitillal
Debido a la gran popularidad y a sus exquisitos platillos, Mariscos Tino’s abrió un segundo restaurante en Punta de Mita. A través de los años el restaurante ha sido galardonado con numerosos premios culinarios y de excelencia en el servicio, dentro de ellos el prestigioso ''Royal Crown to Excellence'' otorgado por los fabricantes de la mundialmente marca Crown Royal y por la Liga de Ciudadanos Hispanos Estadounidenses Unidos.