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Comer en Puerto Plata es una constante fiesta de sabores y aromas a la que Usted está cordialmente invitado; sus anfitriones serán los más suculentos platillos locales elaborados con ingredientes naturales propios de la región, como plátano verde, coco, yuca, naranja, guayaba y habichuelas rojas. La carne que aparece en casi todos los platillos es la res, aunque por ser Puerto Plata una bella zona costera, también encontrará aquí múltiples delicias preparadas con pescados y mariscos. Un favorito entre la gente de todo República Dominicana es el "Pica Pollo", un muy bien sazonado pollo empanizado, usualmente acompañado de ricas rodajas de plátano frito.
Un buen postre al final de la comida es imprescindible, y para ese dulce momento, las manos expertas de los puertoplateños se pintan solas; los hay elaborados con piña, mango, sandía, melón, y por supuesto, coco. En Puerto Plata, el ron, ya sea en las rocas o acompañado de refresco de cola, así como el tabaco liado en cigarrillos o puros, tienen su lugar asegurado en una amena charla de sobremesa.
Los restaurantes en Puerto Plata son muchos y de muy variada oferta; en ellos encontrará lo mismo especialidades locales, carnes a la parrilla, o locales vegetarianos, que cocina Japonesa, Alemana, o Árabe. La elección es suya, y la gran fortuna es que hay tres comidas en el día, ¡así que puede probar de todo durante sus vacaciones en Puerto Plata!
Para el desayuno, un clásico de Puerto Plata lo constituye el "Mangú", que es plátano verde hervido y machacado servido con aros de cebolla con vinagre. De hecho, el plátano acompaña la gran mayoría de los platillos de la dieta dominicana, siendo su presentación más popular la de "tostones", rodajas fritas sazonadas con sal y un poco de ajo.
Entre las principales especialidades nacionales se encuentra el conocido como "La Bandera Dominicana", o simplemente "La Bandera". Este platillo contiene tres ingredientes principales: arroz, habichuelas rojas y carne de res, mismos que de algún modo recrean los colores de la enseña patria de este orgulloso país caribeño, el blanco, el rojo y el azul. El platillo se presenta en tres secciones, a modo precisamente de bandera, de izquierda a derecha la carne en cuadritos guisada con cebolla, ajo, pimienta, sal y orégano, además de cebolla y pimiento; en medio el arroz blanco, y por último las ricas habichuelas rojas.
Está también el "Asopao de Mariscos", que no es otra cosa que un rico caldo preparado con lo que el generoso Mar Caribe provee a los habitantes de Puerto Plata. Tiene que probar también el "Locrio", muy similar a la paella española, pero con un sabor tropical incomparable, éste puede ser de arenque, camarones, pollo, o mixto. En fin, en cualquiera de los restaurantes de Puerto Plata, frente a la playa o en la ciudad, hasta un sencillo pescado frito o empanizado es realmente delicioso.
Para cerrar la cena, no se olvide de ordenar habichuelas con dulce de leche, azúcar y pasas, "Majarete" (crema de maíz con canela espolvoreada), "Jalao" (dulce de coco rayado y cocido), o bien un rico dulce de leche con guayaba o naranja.
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