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La cocina de todo el Estado de Hidalgo se encuentra dignamente representada en la ciudad de Pachuca y sus alrededores, ofreciendo a sus visitantes todo tipo de extraños y deliciosos manjares, reflejando a través de ellos los olores y sabores de la tradición prehispánica, Española e Inglesa, que caracterizan a Pachuca.
Muestra de nuestra tradición ancestral son los gusanos de maguey, que se preparan en mantequilla y son además aderezados con diversas salsas para comerse en tacos. También están los deliciosos escamoles, que son los huevecillos de hormiga roja con forma y tamaño similares a los granos de arroz.
Se ofrece también un tipo de Barbacoa completamente distinta a la parrillada de cerdo norteamericana del mismo nombre, pues esta se hornea en un hueco en la tierra preparado con esa finalidad, que se calienta con madera encendida y se recubre con hojas de maguey; posteriormente se incorpora carne de cordero y se tapa hasta que está lista. El Mixiote es un platillo de preparación similar a la barbacoa, pues es carne de cordero, pollo o conejo que se recubre con la fina epidermis de la penca de maguey, exquisitamente sazonada y horneada al vapor.
Como resultado de la influencia de los empresarios y trabajadores Ingleses que concurrieron en esta ciudad durante el esplendor minero de la región, Pachuca produce un tipo de empanada de harina de trigo, mejor conocida como Paste, palabra derivada de Pasty, por su nombre original en Inglés. Los Pastes se rellenan de diferentes tipos de carne e inclusive dulce de leche.
La Blanca
Este restaurante se localiza justo frente a la plaza principal de la ciudad, de cara al Reloj Monumental. Fue fundado en 1953, lo que lo convierte en el restaurante con mayor tradición en Pachuca. A lo largo de los años, se ha encargado de ofrecer a sus comensales los platillos típicos de la región, como las Cazuelitas de Escamoles o una rica sopa de Flor de Calabaza, en un ambiente colonial y acogedor.
Real de Plateros
Cuando visite Pachuca, los pastes de Real de Plateros implican una visita obligada, pues podrá disfrutar estos deliciosos bocadillos en sus variadas y deliciosas presentaciones. Aunque no se encuentran en la zona central, son ampliamente recomendados por los oriundos de la ciudad y bien vale la pena el corto recorrido para llegar hasta sus puertas y ordenar un par de mole verde, uno de rajas con crema y uno más de arroz con leche.
El Lugar del Bife
Este refinado lugar, ofrece una exquisita combinación entre las cocinas Argentina e Italiana, presentando además una atmósfera íntima, ideal para una velada romántica. Deguste los diferentes vinos nacionales e importados de una extensa cava para acompañar jugosos cortes de carne. También cuenta con una línea de ensaladas gourmet, para aquellos comensales que cuidan la línea.