Restaurantes en Celaya, México: Platillos típicos y más

La Cajeta

La ciudad de Celaya es famosa por sus dulces, la mayoría utilizando la leche como principal ingrediente. La cajeta es un dulce elaborado con leche de cabra hervida, azúcar morena y canela, originario de Celaya y cuya creación se debe a la influencia de la cocina española. Se diferencia del dulce de leche en los ingredientes, ya que el dulce de leche es elaborado con leche de vaca y no de cabra, aunque el proceso es casi idéntico.

En la época Virreinal se elaboraban muchos dulces típicos de las tradiciones gastronómicas ibéricas. Cuando los españoles se asentaron en estas tierras, debido a la difícil adaptación del ganado vacuno y a la rápida adaptación y gran población del ganado caprino, la receta se transformó, derivando en el dulce que actualmente se conoce como cajeta. El nombre proviene de las cajas de madera que eran utilizadas para su almacenamiento, conocidos como cajetes.

Además, hay varios tipos de cajeta, dependiendo de la técnica de elaboración y de los ingredientes extras que se le pueden agregar. Por ejemplo, la cajeta quemada es la forma de preparación y presentación tradicional de dicho dulce. Para obtener cajeta con un sabor envinado, se agrega licor al momento de su elaboración. Hay también cajeta de vainilla, de nuez, pasas, piñón, almendras, fresas y otras nuevas experimentaciones, como las obleas con cajeta, chiclosos, paletas y muchas otras presentaciones que podrá encontrar en las fábricas de cajeta o en las tiendas tradicionales distribuidas en el centro de la ciudad.

Comida Callejera y Otros Placeres Coloquiales

Celaya tiene una enorme diversidad de comida callejera que no decepciona a nadie. Una especialidad de la región son las famosas "gorditas de Tierras Negras". Deben su nombre al estilo de estas gorditas, típico del barrio de Tierras Negras, uno de los más antiguos de la ciudad. Son elaboradas con harina de maíz y van rellenas de "migajas" (restos de carnitas de cerdo) o de queso con chile guajillo. A su vez se incorporan diversos guisos, como papas con chorizo, chicharrón en salsa, pollo con mole, nopales con carne o cualquier otro platillo que sirva para abarrotarlas, son deliciosas y muy tradicionales. Las mejores se encuentran cerca del Templo del Carmen o en el mercado de Cañitos.

Si está de paseo por el centro de la ciudad o por la Alameda, pruebe los deliciosos "duritos". Son una especie de tostada, solo que en lugar de tortilla de maíz se utiliza chicharrón de cerdo duro. Encima se cubre con cueritos, carne tártara, atún, camarón, pulpo, oreja de cerdo u otros tantos productos, acompañado de aguacate, col, pico de gallo, limón al gusto y una infinidad de salsas a su elección. Son exquisitos y sumamente preferidos por la población del lugar.

Si de "tacos" se trata, compite fácilmente con cualquier ciudad del país. No importa el estilo de los tacos, ya sean al pastor, de cecina adobada o chorizo como en el Estado de México, de carnitas al estilo Michoacán, de suadero o de guisados como en el Distrito Federal, o de cortes más sofisticados como en el norte del país. Hay tacos para todos los gustos y paladares, incluso para los más exigentes.

Uno de los puestos tradicionales y de los más reconocidos a nivel local son los Tacos Emilio, ubicados sobre el Blvd. Adolfo López Mateos casi esquina con la calle 2 de Abril. Todas las mañanas el puesto luce lleno de gente, los tacos son excelentes y de varios guisos: mole verde o rojo, chicharrón, bistec empanizado, cabeza o chorizo, entre otros tantas especialidades. Puede pedirlos acompañados con queso y si gusta, un poco de cebollas caramelizadas para acompañar.

Pero este no es el único puesto que se ha ganado el corazón y estomago de los celayenses y de sus visitantes. También son muy famosos por la mañana los tacos "El Cejas", donde se ofrecen tacos de bistec, chorizo, cabeza, pastor y suadero, entre otros.
Los famosos tacos nocturnos "El Bajito", conocidos popularmente como tacos "El Güero" (debido a que durante muchos años, ese fue el nombre del puesto, que ahora es un restaurante), son un poco más caros que lo habitual, pero son, sin lugar a duda, los mejores y los que usan la carne de mejor calidad. A pesar de ser pequeños, su sabor no tiene igual; se recomienda probar las quesadillas rellenas de carne.

Ahora que si lo que busca son tacos muy sabrosos y accesibles, no dude en visitar la taquería "La Matraca", ubicada en Av. Oro. Aquí son muy recomendables las papas rellenas y las gringas de pastor. También está La Brasita, una franquicia de tacos estilo oaxaqueño muy reconocida en la ciudad, de la que encontrará establecimientos por doquier.

Las "pacharelas" son muy famosas en la ciudad y son típicas de aquí. No es más que un taco un poco más grande que lo habitual, relleno con algún guiso como la tripa, el chicharrón ranchero, requesón o frijoles. La tortilla es gruesa, hecha a mano, y se acompaña con salsa molcajeteada. Son simplemente deliciosas.

El Caserío

Restaurante reconocido a nivel nacional por su excelente calidad y deliciosos platillos. El Caserío nos trae a la mesa las mejores especialidades ibéricas, desde tapas variadas, fabada, medallones de solomillo a las Tres Marías, paella valenciana, pescado a la sal, hasta el lechón segoviano; todas ellas lo esperan con un sabor sin igual en la región. Es el mejor restaurante de comida española que encontrará, el ambiente es sumamente acogedor, goza de una bella decoración y un servicio de diez.

Robinson Crash

Una avioneta incrustada en el techo de una cabaña. Esa es la primera imagen espectacular del Robinson Crash. Pero eso no es todo, las sorpresas que se llevará su sistema digestivo serán apabullantes e inolvidables. No por nada es un restaurante visitado por gente de otras ciudades, exclusivamente para comer ahí. Los cortes de carne son excelentes y en general todos los platillos. Le recomendamos ampliamente probar los tacos de camarón (una receta especial de la casa) y después pedir el corte de carne de su preferencia.

California Prime Rib

El chef Salvador Rodríguez, nativo de Celaya y experto en cortes Prime Rib, tras años de experiencia como chef en la ciudad de San Francisco, California, trajo en los noventas este concepto a su ciudad natal. El restaurante California Prime Rib es uno de los mejores en cortes de carne de la región. Le recomendamos muchísimo que pruebe el arroz de la casa, una receta especial del chef que no lo defraudará.

Sha Oriental Cuisine

El mejor restaurante de comida asiática en la región. Es creación del chef Salvador Rodríguez, el mismo dueño del California Prime Rib, por lo que la calidad de los alimentos no lo defraudará. Todos los platillos son excelentes, en ellos descubrirá los misterios de la cocina asiática con la genial forma de preparar los ingredientes, además de ser presentados maravillosamente. La atmósfera es encantadora y el servicio destacable.

Trapío

La comida fusión hace su aparición en este bello restaurante. Sumergido en una atmósfera taurina, los ingredientes de la cocina mexicana hacen su aparición para fusionarse con los sabores del mediterráneo y de la cocina española. Los platillos son excelentes, el servicio servicial y atento, sumados a la acogedora atmósfera, hacen de El Trapío un fantástico restaurante.

Mariscos Chava

Hace unos años comenzó Don Chava con su puesto de cocteles de mariscos en la avenida Torres Landa. Debido a su excelente sabor y frescura, poco a poco fue creciendo. Ahora tiene dos restaurantes además del carrito, uno de ellos es una enorme palapa con una pecera gigantesca que rodea al establecimiento ¿Está buscando el mejor sabor del Pacífico? Lo ha encontrado, y en pleno centro del país.

Casa Poniente

Es uno de los mejores restaurantes del Bajío. Ofrece un exquisito menú de Cocina Mexicana de Autor, integrando los tradicionales ingredientes de la gastronomía mexicana en nuevas recetas y alternativas de preparación. Es una excelente y lujosa opción para una velada romántica o una comida con los amigos.

Hamburguesas Cactus

Las mejores hamburguesas al carbón que probará en mucho tiempo. Las hay de carne molida, arrachera o pollo y son sensacionales. Hay tres tamaños: infantil, chica y grande. No se confunda, la chica es grande y la grande es enorme, así que si va con hambre podrá devorar una gigantesca y deliciosa hamburguesa acompañada de papas a la francesa. Además le recomendamos las quesadillas de arrachera, son geniales. El lugar es muy acogedor, el servicio es de primera.