Restaurantes en Belo Horizonte: Platillos típicos y más

Cocina Mineira

Las bases de la actual gastronomía local forjaron sus orígenes en los siglos XVII y XVIII, durante la fiebre del oro. En esos tiempos, gente de todos los puntos del país comenzó a migrar hacia el gran territorio de las Minas Generales (Minas Gerais). La variedad de recetas traídas por aquellos migrantes, en combinación con los elementos autóctonos utilizados en las granjas del lugar, evolucionaron hasta convertirse en la deliciosa cocina Mineira cuyos métodos tradicionales de preparación precisan de artefactos como hornos de carbón o leña y sólidos sartenes de hierro fundido.

Los ingredientes utilizados tradicionalmente en la cocina Mineira son harina de maíz, camote, carnes de cerdo y res; también frutas tropicales, miel, hierbas, vegetales y picante, que son sazonados regularmente con condimentos y especias como el urucum, el comino y el azafrán. Dentro de las recetas más populares se encuentran la "Feijoada", platillo nacional brasileño que consta de un cocido de frijoles, cerdo y carne seca de res; el "Prato Feito", filete frito de res con guarnición de arroz y frijoles; el rico "Pao de Queijo", que son esponjosos bollos de queso; el "Frango com Quiabo", espeso guisado hecho con pollo, okra y avena, así como los exquisitos y muy apreciados quesos elaborados en la región.

Cachaza

Los habitantes de Belo Horizonte son bien conocidos en Brasil por su gusto por los bares. De hecho, se dice que esta es la ciudad con más bares per capita en toda la nación. Dada la distinción, esta ciudad cuenta con una bebida típica: la Cachaza, un fuerte destilado de caña de azúcar que se produce por todo el extenso territorio del país. Aunque la mayoría de las ocasiones los brasileños beben este licor sin mezclarlo, la cachaza es el ingrediente principal de la famosa Caipirinha brasileña y de algunos otros cocteles, en los que se usa como un magnífico sustituto del ron.

Festival Gastronómico Comida di Buteco

Belo Horizonte es anualmente la sede de uno de los más grandes eventos gastronómicos de Brasil: el llamado Comida di Buteco. Este concurso dura un mes completo, ocupando días de abril y mayo, e involucra a más de cuarenta bares repartidos dentro de la ciudad en una dura competencia por ser el mejor: cada uno de ellos se esmera en preparar el mejor Tira-gosto, que es un vasto plato botanero que acompaña a la cerveza y la cachaza. Los tira-gostos preferidos de los belo-horizontinos incluyen entremeses hechos con papas, cordero, carne de res, yuca frita y salchicha.

La mayoría de las actividades de esta gran muestra gastronómica tienen lugar en los barrios de Savassi y Lourdes, ubicados en el área del centro de la ciudad. Los bares son calificados por la calidad de su tira-gosto, el servicio y la higiene, e incluso la temperatura de la cerveza forma parte importante en la puntuación. El veredicto es otorgado por un panel de jueces, pero el voto popular es fundamental para lograr la decisión final. El festival Comida di Buteco es tan popular que atrae a cerca de 400,000 participantes y turistas a Belo Horizonte año con año.

Dona Lucinha

Este restaurante, ubicado en el alegre barrio de Savassi, es famoso por sus especialidades mineiras y por sus métodos de elaboración casera. El buffet que aquí se ofrece incluye cerca de cincuenta platillos servidos en típicas charolas de cerámica y sartenes de hierro fundido. Disfrute los frescos vegetales cosechados en la huerta de Dona Lucinha, a la par de las ricas carnes y quesos locales. Todo en este lugar evoca una granja campirana de Minas Gerais, incluida una selección de licores tradicionales hechos en casa.

Restaurante Xapuri

El restaurante Xapuri, establecido en el popular distrito de Pampulha, sirve la típica cocina Mineira. Siéntese bajo una palapa y disfrute sobre una larga mesa de picnic platillos tradicionales como el lomo de cerdo y el delicioso "Feijao Tropeiro": guisado a base de frijoles, salchicha y harina de mandioca, preparado en una estufa tradicional de leña y servido en tazones o sartenes de hierro. Después de una rica comida, relájese plácidamente y repose el almuerzo en alguna de las cómodas hamacas del lugar.

Porcao

Esta churrascaría se encuentra en una colina que mira sobre Belo Horizonte, regalando a sus visitantes unas incomparables panorámicas de la ciudad. Porcao (que en español significa "gran cerdo") ofrece de forma ilimitada, a manera de buffet, lo mejor en carnes que incluyen res, cerdo, pollo y pescado. Lo que marca una diferencia en la atención de este restaurante es que estas delicias son servidas hasta su mesa. Usted puede disfrutar en Porcao una extensa barra de licores, cava de vinos, mesa de fondue, parrilla y hasta una barra de sushi. El estupendo nivel de servicio de esta churrascaría, su privilegiada ubicación y su extraordinario menú, que incluye suculentos cortes de carne, le hacen uno de los lugares más caros de la ciudad. Sin embargo, quien le visita, reconoce que bien vale la pena el gasto.